Unsere Weinliste

  • Unser biodynamischer, biologischer Familienbetrieb (10+3ha) seit 2012
  • Pestizidfrei, eigene Rebstöcke
  • 100% schwefelfrei seit 2015, alle Weine
  • 100% Einzellagenweine, kein Verschnitt oder Cuvée
  • Wir verwenden keine Presse zur Saftgewinnung (Farbsaft)
  • Nachhaltige Landwirtschaft in allen Bereichen

Balog Árpád

Weinbauer, Winzer

Abtei Garamszentbenedek

Leidenschaft für natürlichen Weinbau in Csongrád-Bokros

Willkommen in Csongrád-Bokros, wo wir die Kunst des natürlichen Weinbaus zum Leben erweckt haben, auf den Weinbergen, die die Theiß umarmen, bevölkert von der schieren Artenvielfalt von Bokros und dem reichen Fisch- und Wasserleben. Es ist eine ökologische Insel in einer Welt der Technologie.

Die ersten verlässlichen Daten über den Weinanbau in diesem Gebiet finden sich in der Gründung der Abtei Garamszentbenedek (1075), wo die hiesigen Weintrauben erwähnt werden. Danach belegen kontinuierliche Aufzeichnungen den lokalen Weinbau und die Weinherstellung.

Hier befinden sich die ältesten Weinreben des Landes, die in der Überschwemmungszone der Theiß angebaut werden.

Seit 2012 bauen wir unseren biodynamischen, biologischen Betrieb in diesem Gebiet mit einer fabelhaften Geschichte auf. Wir bewirtschaften 10 Hektar Weinberge und 3 Hektar Streuobstwiesen.

Unsere Tiere sind ein wichtiger Teil der nachhaltigen Landwirtschaft unserer Familie. Hühner, Hähne, Truthähne, Gänse, Waschbärschafe, Graurinder und Pferde, die neben uns leben, sind ebenfalls Teil der Einheit der Landschaft.

Wir glauben an die Kraft unseres Familienbetriebs

an die Humusanreicherung des Bodens, die Artenvielfalt der Trauben und die nachhaltige Landwirtschaft. All dies in Einheit mit der Sonne, dem Mond und den Sternen.

Das ist der ganzheitliche Ansatz, dessen Grundprinzip darin besteht, dass die gesamte Wirtschaft ein einheitliches Ganzes bildet. Diese besteht nicht nur aus Tieren und Kulturpflanzen. Die gesamte Umwelt, die Teil der Landschaft ist (Wiesen, Wälder, Weiden, Flüsse, Kanäle und Seen, Wildtiere), wird mit einbezogen, bis hin zu den Sternen. In unserer Landwirtschaft berücksichtigen wir kosmische Rhythmen wie den Stand des Mondes bei der Planung des Anbaus, des Weinbaus und der Tierhaltung.

Die Tradition des natürlichen Weinbaus in Csongrád-Bokros

Unter der strahlenden Sonne von Csongrád-Bokros, in der Region, die einst von den Rebsorten Kadarka, Kövidinka und Arany Sárfehér beherrscht wurde, haben wir die Kunst des natürlichen Weinbaus zum Leben erweckt. Obwohl diese Rebsorten durch die Massenproduktion fast verschwunden sind, haben wir uns entschlossen, sie wiederzubeleben. Seit 2012 entwickeln wir unseren Betrieb kontinuierlich weiter, von Anfang an bewusst mit nachhaltigem und naturnahem Anbau. Die Tatsache, dass der Weinberg inmitten vieler verlassener Flächen liegt, hilft uns, den ökologischen Reichtum zu erhalten. Eine sehr reiche Flora und Fauna prägt die Region. Wir arbeiten mit 10 Rebsorten, Kadarka, Kövidinka, Kékfrankos, Zweigelt, Csóka, Királylányka, Pinot Noir, Cabernet Franc, Pölöskei Muskotály, Olaszrizling

Eigenes Wurzelsystem

In unseren 40-50 Jahre alten Plantagen hat jede Traubenpflanze von Natur aus ein eigenes Wurzelsystem, was bedeutet, dass alle Rebstöcke nicht veredelt sind. Dank dieser Tatsache ist die Traube wirklich natürlich und trägt die Eigenschaften der jeweiligen Sorte in allen ihren Teilen.

Reine Weine und ein Wissen, das sich über Generationen erstreckt

Wir stellen 100% sortenreine Weine her. Kein Verschnitt oder Cuvée.

Die Liebe zum Wein war von Anfang an die Hauptmotivation in unserem Weingut. Weinbau und Weinherstellung erfolgen im Einklang mit der Natur und der Bewahrung traditioneller Werte. Wir legen großen Wert auf die weisen Erkenntnisse unserer Vorfahren, die für uns mehr bedeuten als technologische Beschreibungen.

Nachhaltiger Anbau ohne Einsatz von Chemikalien

Wir kultivieren unsere Trauben auf traditionelle Weise, halten sie in einem guten Zustand mit ausreichendem Humus und vermeiden den Einsatz von Chemikalien, indem wir nur auf natürliche Verbindungen zurückgreifen, die in der Natur vorkommen und nicht in die Pflanze eingebaut werden. Wir sorgen für gesunde und chemiefreie Trauben, indem wir den Ertrag streng begrenzen (0,5 kg/Traube – 1,5 kg/Traube) und auf den Einsatz von Herbiziden völlig verzichten. Die Abstände zwischen den Reihen und den Weintrauben werden manuell und maschinell gepflegt, aber auch Tiere spielen eine Rolle bei der Arbeit.

Von der Ernte bis zur Reifung – ein Prozess im Einklang mit der Natur.

Beschneiden, Triebselektion
Humuszusatz, Trauben in gutem Zustand
Abwehr mit Hilfe von Kräutern, Immunstärkung
Selektion, Handlese, nur gesunde Trauben

Ernte und Verarbeitung nach Teresas Tag (15. Oktober)

Die Weinlese beginnt, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben, wobei wir uns an historischen Erntedaten orientieren. Wir sind bestrebt, durch sorgfältige Pflege unserer Weinberge eine hervorragende Traubenqualität zu erzeugen. Wir glauben, dass sich der Wein praktisch von selbst bildet, und unser Hauptanliegen ist es, der Natur ihren Lauf zu lassen und dafür zu sorgen, dass wir nichts falsch machen. Wie im Weinberg, so wird auch im Weinkeller so wenig wie möglich eingegriffen. Wir bemühen uns darum, dass die Eigenschaften des Bodens und des Klimas bestmöglich in den Trauben herrschen können, so dass die Weine das Terroir widerspiegeln. Die Arbeit, die hier geleistet wird, ist eine Zusammenarbeit mit der Natur, deren Ziel es ist, die bestmöglichen Qualitätsweine abzufüllen. Die Rückbesinnung auf das Wesentliche bedeutet Fortschritt, so dass wir unter anderem Weinherstellungsprozesse wie die Gärung mit langem Kontakt der Schalen mit der Luft anwenden. (bis zu 180 Tage) Die bereits in Vergessenheit geratenen bernsteinfarbenen Weine, die heute als Orangenweine bekannt sind.

Gärung und Reifung im Einklang mit der Tradition

Unsere Weißweine, Rosés und Siller (Siller: kurzer Hautkontakt, 0,5-1 Tag) werden im offenen Tank vergoren und in Eichenfässern und -tanks ausgebaut. Die Rotweine werden in offenen Behältern an der Luft auf der Haut vergoren (50, 60 oder 180 Tage), dann wird die Flüssigkeit mit einer speziellen Walze sanft abgezogen, ohne die Beeren und die Traubenhaut zu pressen, und in Eichenfässern oder -tanks ausgebaut.

Schwefelfreie Weine ohne Pressung

Bei der Weinherstellung verwenden wir keine Zusatzstoffe oder Hilfsmittel. Seit der Weinlese 2015 sind alle Weine schwefelfrei. Sowohl der Gesamtschwefel als auch der freie Schwefel sind NULL.

Wir verwenden keine Pressmaschine, sondern nur eine spezielle Walze, um der Traube nur so viel Saft zu entziehen, wie sie ohne Pressung abgibt (der Wein bleibt fruchtiger und hat weniger schädliche Gerbstoffe)

Weinlagerung in einem traditionellen Kellerraum

Die Trauben werden in Hódmezővásárhely verarbeitet, und der Wein wird in einem typischen Kellerraum in einem 150 Jahre alten Lehmbau hergestellt.

Wir haben eine Verkostungsmöglichkeit in unserem historischen Keller in Szeged.

Nachhaltige Landwirtschaft

Unser Familienbetrieb will nicht ständig wachsen, und unser Ziel ist es nicht, den Gewinn ständig zu steigern. Wir streben nicht danach, Werte anzuhäufen, die über den Lebensunterhalt unserer Familie hinausgehen. Wir wollen in einem lebenswerten Umfeld arbeiten, das auch der nächsten Generation optimale Möglichkeiten bietet. Wir tun unser Bestes, um keine schädlichen Abfälle zu produzieren, die die Natur belasten. Die Entwicklung unserer Wirtschaft wurde nur durch unsere eigenen Ressourcen ermöglicht. Wir glauben nicht an eine künstliche Schaffung durch externe Unterstützung. Wir versuchen, alles wiederzuverwenden, z.B. sammeln wir die Flaschen und füllen sie nach der Reinigung wieder auf, wir verwenden im Weinberg nur Holzpfähle und Pfähle, und die Weinetiketten sind aus recyceltem Papier hergestellt.

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2012

Anpflanzung von 0,5 ha Kadarka

Der erworbene Betrieb umfasst 10 Hektar Weinberge und 3 Hektar gemischte Obstgärten (Walnuss, Apfel, Birne, Quitte, Pfirsich) in der Region Csongrád-Bokros.

2013

Erster vermarkteter Wein

Wir arbeiten nach ökologischen Grundsätzen und Praktiken und streben eine nachhaltige Produktion an. Wir verbessern ständig unsere Landwirtschaft auf der Grundlage der Demeter-Prinzipien. Familie, Terroir, kosmische Einheit (Sonne, Mond, Sterne)

2014

Wir präsentieren das Weingut mit den ersten Weinen und nehmen an mehreren nationalen Veranstaltungen teil.

2015

Natürliche Weine sind zu 100 % schwefelfrei.

2016

Ein neuer Look mit natürlicher Schlichtheit. Die Etiketten bilden eine Serie, die einem Korkenzieher nachempfunden ist.

2018

Wir nehmen an internationalen Veranstaltungen teil. Erste Auslandsverkäufe, Präsenz auf Überseemärkten.

2019

3ha Neuanpflanzung: Kirsche 0,5ha, Pinot Noir 0,5ha, Cabernet Franc 1ha, King Briar 1ha

2020-2022

Jahre voller Herausforderungen.

2023

Neue Etiketten mit Elementen der ungarischen Mythologie in Form von visuellen Geschichten. Vereinfachung des Namens der Weinkellerei. Neue Website.

Wenn Sie Fragen haben, füllen Sie bitte dieses Formular aus.

6800 Hódmezővásárhely Zrínyi u. 95. Ungarn